今天是冬至，也是黑夜最長的一天，吃碗熱呼呼的湯圓，準備迎接白日漸長，元氣復甦的一年。湯圓的原料是糯米，屬於高升糖食物，GI值高、且不易消化；加上花生、芝麻、鮮肉等餡料，都是高糖、高油脂、高熱量，慢性病患應酌量食用，淺嚐少喝湯，建議搭配天然食材如枸杞、桂圓以及蔬菜、菇類一起煮，才能吃得健康無負擔。

小編提醒，慢性病患這樣吃湯圓更安心：

一、糖尿病

4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30-35顆無餡小湯圓，等同1碗飯，且糯米澱粉含量高，很容易讓血糖快速上升，不要一次吃太多。

包餡的甜湯圓不須額外加糖水，建議直接開水煮熟食用；紅、白無餡小湯圓可用天然的桂圓、枸杞、酌量的薑汁來提味，避免再搭配濃郁的湯底如紅豆湯或花生湯；油炸小湯圓是新興的吃法，以花生粉、煉奶沾食，但恐會吃進過多的油脂與糖份，慢性病患者需節制。

二、心血管疾病

鹹湯圓的肉餡，甜湯圓的芝麻、花生、豆沙等餡料，以及調味的油蔥酥，多添加奶油、豬油等，都是屬於高脂肪、高膽固醇，多吃容易造成膽固醇攝取過量。

無餡的小湯圓或包肉餡的鹹湯圓烹煮時，建議加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類和豆腐等一起煮，可補充膳食纖維，又增加飽足感，記得不要喝太多湯，以降低鈉攝取，油蔥酥也不要放太多。

三、腸胃病

湯圓是純糯米製作，黏性大不好消化，且容易腹脹，消化功能較弱或有腸胃不佳的人不宜吃太多，建議降低攝取量，細嚼慢嚥，以免造成腸胃負擔。

四、正在減重

湯圓看似小巧可愛，熱量可不低，正在實行減肥計畫的人，可以湯圓替代主食，並從一天所需的米飯、麵條等全榖根莖類的份量中扣除，包括餡料中肉類、油脂、糖都應列入每日所需的攝取量計算，才不會吃下太多熱量，增加身體負擔。鹹湯圓加點青菜、瘦肉、雞蛋、豆腐等，就可當成營養均衡、豐盛的一餐。