夏天是減肥的季節，想把多出來的肥肉甩掉，「多動少吃」是不二法門，如果用錯方法如不吃澱粉、不喝水等，不但無法快速減重，還會傷害荷包跟身體，而符合健康和營養均衡的減重原則，可讓瘦身事半功倍，且不會愈減愈肥！

破解減重迷思

保持身材不僅為了美麗，也有助於擺脫三高、骨質疏鬆等慢性病。根據研究指出，肥胖的人減少10%的體重，可降低10%的總膽固醇、15%低密度脂蛋白膽固醇、30％三酸甘油酯，增加8％高密度脂蛋白膽固醇；高血壓方面能降低10mmHg收縮壓及舒張壓，也能降低40-60%的糖尿病發生率。

小編特別整理常見的減肥迷思如下：

Q1.喝水也會胖嗎？

水沒有熱量，不會增加體脂肪，多喝水可抑制食慾，促進體內代謝及腸胃蠕動、預防便祕，將身體的廢物排出、脂肪分解等，對腎臟有保護作用。口渴有時候會被身體誤認為是飢餓的訊號，一般建議每天喝水量為體重(kg)x30ml，如果是減脂，建議飯前半小時前喝500ml，可增加飽足感。

有些人喝水會變胖是因為水腫，不是真的胖。例如吃進過多鈉含量的食物會讓水份停留在體內更多時間；而罹患心、肝、腎疾病的人喝太多水也可能使水分滯留。

Q2.為什麼吃素瘦不下來？

素食常採用油煎或糖醋的方式料理，烹調過程會加入較多的油脂、糖、鹽等；且素食加工食品如甜點、素肉等含過多的糖跟鈉，容易吃進過多熱量，提高慢性病風險。

正確吃素可幫助身體變苗條，如選擇少調味的原型食物，多吃深色蔬菜及水果，以減少油、糖、鹽的使用，同時要注意食物份量的攝取，並多喝白開水。

攝取足夠的蛋白質食物，有助於肌肉生成，提高基礎代謝率，綠杏健康力連鎖藥局營養師陳侑廷指出，吃素較無法補充足夠蛋白質，易使肌肉生成較少，導致基礎代謝率降低，可多吃豆漿、豆腐、豆干，或毛豆等豆製品；以及穀物、堅果種子等植物性蛋白質；非素食者還可選擇白肉魚、雞胸肉等脂肪較少的動物性蛋白質。

另外，雞蛋和乳製品是優質蛋白質來源，不僅有飽足感，也可提升基礎代謝率，幫助達成瘦身目標。

Q3.吃澱粉不會瘦嗎？

減肥一定要吃適量的澱粉才能幫助脂肪燃燒，健康的瘦下來，但要選擇好的澱粉，並控制份量，建議選擇未精製的全穀雜糧(澱粉類)富含維生素B群及膳食纖維，增加飽足感、促進腸胃蠕動，並有助於血糖及體重控制。

陳侑廷營養師指出，地瓜、糙米、蕎麥、薏仁…等全榖根莖類食物，屬於升糖指數(GI值)低的醣類食物，對血糖波動的影響較小，可促使胰島素緩慢分泌，減緩合成脂肪的速率。

Q4.吃肉減肥法有用嗎？

吃肉減肥法不容易餓，雖然可達到快速減肥的效果，但後遺症多，在不吃澱粉與醣類的情況下，碳水化合物攝食量不足，容易產生酮酸中毒，且熱量來源是肉類中的蛋白質和脂肪，同時攝取膽固醇和普林，是痛風的危險因子，還可能加重腎臟負擔，提高腎結石、心血管疾病發生率。

只吃川燙蔬菜及水果也一樣，缺乏必要的脂肪酸，會造成脂溶性維生素利用率低，且蛋白質攝取不足，也會讓肌肉流失。

Q5.不吃東西可以瘦很快？

餓肚子雖然會瘦，但會流失大量肌肉與營養素，降低基礎代謝，甚至造成腎臟及腦部損傷。節食愈久可能刺激飢餓素分泌，會讓人更想吃東西，反而在下一餐吃進更多食物，且因為長期節食錯誤的飲食方式導致肌肉減少，代謝變差，很容易便又復胖。

建議採取間歇性斷食而非一昧的節食，一來可攝取足夠的營養素，且每日進食熱量需達基礎代謝率，可維持身體正常運作。

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