明年起，台灣將開放美國含有瘦肉精的豬肉進口，引發民眾對於食安疑慮。究竟瘦肉精對健康有沒有影響？

部分學者專家指出，殘留在豬肉上的瘦肉精若在法規的限制安全範圍內，其實對健康並無影響。不過，如果攝取過量，尤其亞洲國家民眾普遍有食用動物內臟習慣，恐會增加身體危害的潛在風險。

什麼是「瘦肉精」？

又稱「萊克多巴胺」，主要是「β致效劑（β2腎上腺素受體刺激興奮劑）」，它會讓人體心跳加快，也是俗稱的「救心藥」。

緣由：

瘦肉精過去用於治療人類氣喘，但效果不佳，後來被添加在動物飼料中，具有「瘦肉」效果，可消耗脂肪，讓肌肉纖維膨脹變大。

副作用：

停藥12小時，肺臟、胃部及腸道的殘留量仍高。可能引發心悸、焦躁不安、顫抖及誘發心血管疾病。

如何因應：

1. 少吃含瘦肉精豬肉。
2. 多吃天然食材與蔬果，加快肝臟代謝。
3. 老人、孕婦、幼兒、三高及心血管疾病患者，注意勿過量攝取

圖、文／王芊淩

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