不少人常感嘆年輕時怎麼吃都吃不胖，現在就連飲用零熱量的白開水，身體依舊像氣球一樣不斷向外膨脹，尤其過了25歲後，赫然發現小腹凸了，大腿粗了，無論怎麼努力減肥，體重就是降下不來，這殘忍的問題關鍵就出在「代謝」。

據統計，年齡越大，身體的新陳代謝速度越慢，通常25歲之後的新陳代謝就會逐年下降，平均每10年會降低2%到5%。例如一名155公分、50公斤的女性基礎代謝率變化如下（假定身高體重不變）：

許多人光看數字沒什麼太大感覺，若進一步比較40歲與25歲發現，兩者每日基礎代謝率相差70大卡。健康力營養師吳曉慧表示，7700大卡等於1公斤，相較於25歲的年輕女性，如果每天攝取相同熱量，40歲熟女只要約3到4個月，體重就會胖1公斤，一年至少胖3公斤以上，3年下來就將近胖10公斤，更別說等到50歲、60歲後，肥胖的速度只會越來越快！也就是說，及使每天吃相同份量的食物，但隨著年紀的增長、代謝率的減緩，食物熱量無法被完全代謝，長期容易導致肥胖，出現隨便吃、隨便胖的惡性循環！