柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,學理上,單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,一起食用會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,這並非食物中毒。
因此,只要是富含單寧酸及蛋白質的食物(如下表),都建議民眾分開食用,以減輕腸胃負荷。
含單寧酸食物 |
含蛋白質食物 |
柿子、茶、葡萄、 番石榴(芭樂)、山楂 |
螃蟹、海鮮、雞蛋、 乳製品及豆製品 |
編輯:健康力、健康力百大醫師諮詢
柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,學理上,單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,一起食用會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,這並非食物中毒。
因此,只要是富含單寧酸及蛋白質的食物(如下表),都建議民眾分開食用,以減輕腸胃負荷。
含單寧酸食物 |
含蛋白質食物 |
柿子、茶、葡萄、 番石榴(芭樂)、山楂 |
螃蟹、海鮮、雞蛋、 乳製品及豆製品 |
編輯:健康力、健康力百大醫師諮詢